Żurek z kiełbasą białą.

 Żurek z kiełbasą białą.

Żurek to jedna z ulubionych zup mojej rodzinki. Żurek z dodatkiem białej kiełbasy, boczku wędzonego oraz jarzyn. Smakuje wyśmienicie, a jeżeli chce się przekonać to ugotujcie. Polecam

Składniki;

1/2 litra zakwasu na żur,

4 białe gotowane kiełbasy,

100 g. boczku wędzonego,

większa marchewka, pietruszka korzeń, ćwiartka selera,

2 listki laurowe,

4 ziarenka ziela angielskiego,

1 łyżeczka majeranku,

1 łyżeczka natki pietruszki,

3 ząbki czosnku,

sól i pieprz świeżo mielony,

przyprawa w płynie do smaku,

30 ml. śmietany 30 %. do zabielenia żurku,

olej do smażenia,

Dodatkowo; 

4 jajka ugotowane na twardo,

Przygotowanie;

Kiełbasę białą pokroić w kawałki tak około 3 cm. Boczek pokroić w  większą kostkę. Boczek i kiełbasę podsmażyć na głębszej patelni z dodatkiem oleju.

 Do garnka włożyć obrane , umyte warzywa, zalać 2 litrami wody. Dodać podsmażoną, wystudzoną zawartość patelni czyli kiełbasę z boczkiem, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotować około 40 - 50 minut na średnim ogniu. 

Następnie przecedzić przez sitko do drugiego garnka i zalać zakwasem na żur, dodać obrany drobno posiekany czosnek, majeranek roztarty w dłoniach (by wydobyć aromat majeranku) doprawić do smaku pieprzem i solą oraz przyprawą w płynie, wymieszać i doprowadzić do ponownego zagotowania mieszając co jakiś czas. Dodać zawartość sitka po przecedzeniu i na koniec żurek zabielić śmietaną.

Podawać z połówkami ugotowanych jajek. 

Smacznego