Rolada wieprzowa z wątróbką.

Rolada wieprzowa z wątróbką.

Dla smakoszy wątróbki drobiowej i nie tylko polecam roladę wieprzową nadziewaną wątróbką. Rolada jest pyszna , prosta w przygotowaniu. Smaczna jak na ciepło tak i na zimno. Polecam

Składniki;

około 800 g. szynki wieprzowej bez kości,

300 g. wątróbki drobiowej,

250 g. pieczarek,

150 g. boczku wędzonego,

100 g. masła,

1 większa cebula,

3 duże łyżki z czubkiem bułki tartej,

jajko,

2 łyżki mąki pszennej,

1/2 pęczka natki pietruszki,

sól i pieprz mielony do smaku,

1 łyżeczka tymianku,

1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,

Sposób przygotowania;

Mięso po oczyszczeniu, umyciu i osuszeniu ponacinać , nastepnie rozbić na duży płat. Pieczarki oczyścić , pokroić w półplasterki i podsmażyć razem z pokrojonym w kostkę boczkiem wędzonym. Na drugiej patelni podsmażyć na maśle do zeszklenia obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec smażenia dodać oczyszczoną wątróbkę i podsmażać razem z cebulą. Po podsmażeniu zdjąć z ognia, wystudzić. Nastepnie zmielić w maszynce. Do zmielonej wątróbki dodać podsmażony boczek z pieczarkami, posiekaną natkę  pietruszki, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Dodać jajko oraz bułkę tartą, wymieszać do połączenia składników. Masę rozsmarować na mięsie, zwinąć ciasno w roladę, obwiązać nitką kuchenną, oprószyć delikatnie mąka i podsmażyć z każdej strony. Po  podsmażeniu przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać bulion. Tak przygotowaną roladę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do miękkości mięsa. Podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami lub frytkami albo po prostu z ulubioną sałatką.

Smacznego