Drożdżówki.

Drożdżówki.

Dzisiaj kolejne moje drożdżówki. Piekę je bardzo często dlatego że mój mąż może jeść tylko ciasto drożdżowe ze względu na chorobę. Drożdżówki są przepyszne, zachowują swoją świeżość nawet do 3 dni. Przepis nie jest skomplikowany. Można je przygotować z różnymi dodatkami. Moje dzisiejsze są pomieszane, są same z serem, ser i dżem z kawałkami owoców no i z kruszonką.  Polecam

Składniki na rozczyn;

150 ml. ciepłego mleka,

25 g. drożdży świeżych,

50 g. cukru,

Składniki na ciasto;

350  g. mąki pszennej + 2 łyżki do rozczynu,

60 g. rozpuszczonego masła,

jajko,

szczypta soli,

Składniki na kruszonkę;

150 - 180 g. mąki,

100 g. zimnego masła,

100 g. cukru,

Dodatkowo;

1 rozbełtane jajko do posmarowania drożdżówek,

cukier puder do oprószenia,

Przygotowanie;

Na początku przygotować kruszonkę. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Wszystkie składniki wymieszać razem, nastepnie zagniatać aby powstało sypkie ale grudkowe ciasto. Na początku siekać nożem, a nastepnie rozcierać dłońmi i palcami tworząc grudki czyli kruszonkę. Kruszonkę włożyć do lodówki w celu schłodzenia.

Przygotować rozczyń. Do ciepłego mleka rozkruszyć drożdże , dodać cukier oraz 2 łyżki mąki wymieszać, zakryć ścierką i zostawić aby drożdże zaczęły pracować. Do pracującego rozczynu wsypać mąkę, dodać jajko, roztopione, zimne masło, oraz szczyptę soli. Ciasto wyrabiać robotem kuchennym lub ręcznie.

Wyrobione ciasto zakryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (około 60 minut). Pamiętajmy że wyrabiając ręcznie ciasto powinno odchodzić od rąk i od boków miski. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na oprószony mąką blat stołu. Zwinąć w wałek, podzielić na 8 - 9 równych części tworząc kule.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zakryć ścierką i ponownie odłożyć do wyrośnięcia na około 20 - 30.

Następnie dnem szklanki zrobić wgłębienie.

Nałożyć nadzienie serowe i dżem  lub marmoladę, albo co kto lubi, wybór należy do Was. 

Boki drożdżówek po nadzianiu posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać obficie przygotowaną wcześniej kruszonką. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 25 minut. Po upieczeniu wyjąć , wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego