Tort z wątroby wieprzowej

Tort z wątroby wieprzowej.

Dzisiaj tort z wątroby z pysznym farszem. Tort jest prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam jako smaczną przekąskę na spotkania rodzinne czy imprezy okolicznościowe, a zapewniam że swoim smakiem i wyglądem zaskoczy domowników i gości.

Torcik w przekroju.

 Polecam

 Składniki;

500 g. wątroby wieprzowej,

3 duże łyżki mąki pszennej,

2 jajka,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/4 szkl. mleka,

sól i świeżo mielony pieprz do smaku,

olej do smażenia,

Składniki farszu;

2 marchewki, 

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

2 pęczki pietruszki zielonej,

majonez według uznania, ( ja dodaję tak około 200 g),

2 - 3 łyżki oleju do podsmażenia,

Sposób przygotowania;

Oczyszczoną, umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym wątrobę kroimy na mniejsze kawałki , a nastepnie mielimy przez maszynkę do mięsa. Do zmielonej wątroby dodajemy jajka, mleko, mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną oraz sól i pieprz mielony do smaku. Całość dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki nam się dobrze połączyły. Do masy dodajemy jeszcze połowę pęczka posiekanej pietruszki zielonej i ponownie mieszamy. Na rozgrzanej patelni delikatnie wysmarowanej  olejem z masy smażymy 4 placki ( z tej porcji wychodzą 4 placki). Po usmażeniu placki studzimy. 

Farsz;

Obraną cebulę pokroić w kostkę, marchewkę po obraniu zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelnię wlać olej, włożyć cebulę i podsmażyć do zeszklenia, dodać marchewkę i całość dusić pod przykryciem do miękkości co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Odłożyć do wystudzenia. Zimny wystudzony farsz połączyć z majonezem, w razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku pieprzem i solą.

Składanie tortu; Na talerz nakładamy 1 placek, smarujemy częścią farszu , nakładamy drugi placek i robimy to samo.

Nakładamy kolejny placek i smarujemy pozostałym farszem. Nakładamy ostatni placek ,górę smarujemy majonezem i obficie posypujemy posiekaną zieloną  pietruszką. Tort wkładamy do lodówki do schłodzenia co najmniej na 3 godziny. 

Smacznego.

Rada; Taki tort można również przygotować z wątróbki drobiowej, wtedy dodać więcej mąki. 

Szklanka o poj. 250 ml.

Patelnia średniej wielkości.