Rybne kulki z zalewie octowej.

Rybne kulki w zalewie octowej.

Polecam dzisiaj bardzo smaczne kulki rybne w delikatnej słodko - kwaśnej zalewie. Kulki proste w przygotowaniu i szybko znikające z talerza. Są fajną przekąską na imprezach okolicznościowych i nie tylko, sprawdzą się również na świątecznym stole. Ja moje przygotowałam na spotkanie z przyjaciółmi, którym kulki bardzo smakowały. Polecam

Składniki;

około 2 - 2,5 kg. ryby ( u mnie morszczuk),

2 bułki kajzerki namoczone w mleku, a następnie dobrze odciśnięte,

2 cebule,

1 łyzka przyprawy do ryb, a najlepiej do smaku,

1 jajko,

sól i pieprz do smaku,

2 -3 łyżki bułki tartej do masy rybnej,

bułka tarta do panierowania,

olej do smażenia,

Zalewa;

5 szkl. wody,

1 szkl. octu 10 %,

1 łyżka soli,

6 ziarenek ziela angielskiego,

2 -3 liście laurowe,

4 ziarenka pieprzu czarnego,

cukier w zależności od smaku najlepiej według uznania,

2 łyżki tłuszczu ze smażenia,

Sposób przygotowania;

Rybę jeżeli jest mrożona to najpierw rozmrozić , odcisnąć z nadmiaru wody. Zmielić w maszynce razem z obraną 1 cebulą. Do masy dodać dobrze odciśnięte z mleka bułki ( wcześniej namoczone w mleku). Dodać przyprawy, jajko a na koniec dodać bułki tartej tyle by masa nam się dobrze sklejała. 

Z tak przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego , panierować w bułce tartej.

Kulki opanierowane gotowe do smażenia.

Smażyć w głębszej patelni na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano - złoty kolor. 

Usmażone kulki włożyć do większego naczynia przekładając sparzoną , pokrojoną w piórka pozostałą cebulą i zalać letnią zalewą. Smacznego

Przygotowanie zalewy;

Do garnka wlać wodę dodać liście laurowe ,ziarenka ziela angielskiego, ziarenka pieprzu oraz sól i cukier wymieszać doprowadzić do zagotowania i gotować około 10 minut na wolnym ogniu. Dodać odłożony tłuszcz z pieczenia i na koniec dodać ocet. Odłożyć do wystudzenia. Jeszcze letnią zalewą zalać nasze kulki. 

Wiem że każdy ma swój ulubiony przepis na zalewę, ale może będziecie kiedyś chcieli skorzystać z mojego przepisu, który polecam. Zalewa jest delikatna o delikatnym słodko - kwaśnym smaku.

Rada;

Zamiast dodać do zalewy tłuszcz z pieczenia kulek można dodać skarmelizowany cukier, to taka moja rada. Wybór nalezy do Was. Można tak i tak.