Prawdziwa śląska rolada wołowa.

Prawdziwa śląska rolada wołowa.

Prawdziwa śląska rolada to rolada z mięsa wołowego, takie rolady pamiętam z domu rodzinnego. Dzisiaj rolady robimy prawie z każdego rodzaju mięsa. Ja dzisiaj mam dla was rolady wołowe, smaczne kruche i soczyste w środku. Polecam

Składniki

4 płaty mięsa wołowego,

250 g. boczku wędzonego,

2 kiełbasy śląskie,

2 cebule,

2 ogórki kiszone,

pieprz mielony i sól do smaku,

2 licie laurowe,

3 ziarenka ziela angielskiego,

2 łyżki masła klarownego lub smalcu

1 łyżka z czubkiem mąki pszennej,

musztarda najlepiej ostrzejsza,

Sposób przygotowania;

Mięso wołowe czyli nasze płaty umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozbić tłuczkiem. Boczek wędzony, kiełbasę pokroić w słupki natomiast cebulę po obraniu w kostkę lub w piórka. Każdy płat delikatnie oprószyć solą i pieprzem mielonym, następnie posmarować musztardą. Na każdy płat nałożyć pokrojonej cebuli, po 2 - 3 słupki ogórka, kiełbasy i boczku ( jeżeli płaty nie są duże to po 1 słupku). Boki mięsa zwinąć do środka i ciasno zrolować w roladę, obwiązać nitką kuchenną i lekko oprószyć mąką pszenną. 

Na głębszej patelni rozgrzać masło klarowne lub smalec, włożyć rolady i obsmażyć z każdej strony, zalać ciepłą wodą dodać liść laurowy , ziele angielskie i dusić pod przykryciem do miękkości.

Upieczone rolady wyjąć, zdjąć nici, a powstały sos zaklepujemy mąką wymieszaną w wodzie.

Doprawiamy do smaku pieprzem i solą doprowadzamy do zagotowania. Chwilę gotujemy i ściągamy z ognia. Podajemy do drugiego dania. 

Smacznego