Mini ptysie z bitą śmietaną z mascarpone

Mini ptysie z bitą śmietaną z mascarpone

Ptysie przygotowałam na spotkanie rodzinne. Zrobiłam je nie za duże aby były podzielne. Ptysie wyszły bardzo pyszne , śmietana połączona z serkiem mascarpone to dla moich wnuków najlepsze nadzienie które uwielbiają. Wnuki ucieszone i bardzo zadowolone, a ptysie znikły w mgnieniu oka. Polecam.

Składniki na ptysie;

masło lub margaryna 250 g,

mąka pszenna 2 szkl. ( około 500 g),

woda 2 szkl.+ szczypta soli, (szkl. o poj. 250 ml),

jajek 6, 

Składniki na krem śmietankowy z mascarpone;

śmietana 30 % 600 ml,

serek mascarpone,

cukier puder 3 łyżki + do oprószenia ptysi,

Sposób przygotowania ciasta;

Wodę przelewamy do garnka dodajemy szczyptę soli , masło i gotujemy. Do gotującej się wody z masłem przesiewamy przez sitko mąkę i energicznie mieszamy do momentu aż masa będzie jednolita.

Ciasto jest gotowe, gdy ma lekko szklisty wygląd i odchodzi od ścianek.

Garnek z ciastem zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Następnie wbijamy kolejno po jajku, dokładnie miksujemy , pamiętając o tym że kolejne jajko wbijamy dopiero gdy poprzednie jest całkowicie wmieszane w masę.

Ciasto przekładamy do worka cukierniczego lub do szprycy z dekoracyjną końcówką.

Następnie wyciskamy porcje ciasta wielkości ciut większej od orzecha włoskiego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowana tłuszczem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy około 15 -20 minut.

Krem śmietankowy z mascarpone; Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijamy na sztywną masę z cukrem pudrem, następnie łączymy z serkiem mascarpone i krem gotowy.

Ptysie po upieczeniu i wystudzeniu przekrawamy na pół, napełniamy bitą śmietaną i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

Ptysie po nadzianiu gotowe do spożycia.

Rada;

Jeżeli zostanie nam ciasta możemy je wykorzystać i upiec domowy groszek ptysiowy który będzie idealnym dodatkiem do zup - krem. Ptysie możemy napełniać różnymi innymi , ulubionymi kremami np. kremem budyniowym, czy innym ulubionym kremem.