Żeberka do obiadu.

Żeberka do obiadu.

 

Przepis na te pyszne żeberka pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Przepis prosty, łatwy a żeberka pyszne. Mięsko rozpływa się w ustach. Polecam

Składniki;

1, 200 kg. żeberek,

3 łyżki oliwy do smażenia,

Marynata;

50 ml. dobrej jakości oliwy,

3 ząbki czosnku drobno posiekanego,

1 łyżeczka czosnku granulowanego,

sól i pieprz mielony do smaku,

1 łyżeczka z czubkiem kminku,

2 łyżki musztardy,

1 łyżka papryki wędzonej, 

1/2 łyżeczki papryki ostrej,

Sposób przygotowania;

Żeberka pokroić na mniejsze kawałki, umyć, włożyć do garnka i zagotować, gotować około 10 minut.

Gdy mięso się gotuje przygotować marynatę. Do miseczki wlać olej dodać musztardę, czosnek oraz pozostałe składniki marynaty, dobrze wymieszać do połączenia wszystkich składników.

Mięso wyjąc, przestudzić i osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym. Włożyć do większej miski wlać marynatę i wymieszać wcierając marynatę w mięso. Miskę z mięsem zakryć ściereczką i odłożyć na co najmniej 2 - 3 godziny w celu przegryzienia smaków. 

Głębszą patelnię dobrze rozgrzać razem z olejem, włożyć przygotowane żeberka, polać pozostałą marynatą, podsmażyć z jednej i drugiej strony do zrumienienia. 

Następnie patelnię zakryć i smażyć żeberka do miękkości podlewając co jakiś czas gorącą lub ciepłą wodą, co jakiś czas przewracając mięso na druga stronę aby się nie przypaliło.

 Gdy kostki z żeberek zaczną odchodzić od mięsa, żeberka są gotowe do spożycia.

Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką lub z kopytkami czy kapustą razem z ziemniakami czyli z ciap kapustą. 

Smacznego