Nadziewana karkówka pieczona na kapuście kiszonej.

Nadziewana karkówka n kapuście kiszonej.

Dzisiaj danie które jest pożywne , smaczne i dla całej rodziny. Mięsko jest soczyste, kruche, i mięciutkie. Doprawione ziołami i nadziane warzywami. Polecam na obiad dla całej rodziny i nie tylko.

Składniki;

około 1,5 kg. karkówki w całości,

800 g. kapusty kiszonej,

po 1/2 papryki czerwonej i żółtej,

duża cebula,

kilka plastrów boczku wędzonego,

1 większy ogórek kiszony pokrojony w plasterki,

Marynata;

3 łyżki oliwy,

1 łyżka majeranku,

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę lub bardzo drobno pokrojony,

1 łyżeczka czosnku granulowanego,

1 łyżka przyprawy do karkówki,

do smaku sól morska i pieprz świeżo mielony,

Sposób przygotowania;

Składniki marynaty dokładnie mieszamy ze sobą. Karkówkę myjemy , osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie nacinamy nożem lecz nie do samego końca grubsze plastry. Mięso jak zewnątrz tak i w nacięciach nacieramy przygotowaną marynatą, wkładamy do miski zakrywamy, ścierką i odkładamy co najmniej na 3 godziny by mięso przeszło przyprawami, a najlepiej gdy macie więcej czasu na całą noc. Papryki po oczyszczeniu z gniazd nasiennych pokroić w paski, cebulę w pół plastry lub plastry. Karkówkę wyjąć i w nacięcia powkładać plastry boczku, pokrojone plastry papryki i cebuli oraz plastry ogórka kiszonego. Kapusta kiszona jeżeli jest zbyt kwaśna, przepłukać zimną wodą, delikatnie odcisnąć i rozłozyć w żaroodpornym naczyniu, w środek włożyć przygotowaną karkówkę. naczynie zakryć folią aluminiową i piec w temperaturze 180 stopni. około 1,5 - 2 godzin ( najlepiej do miękkosci mięsa ). W razie konieczności pod koniec pieczenia ok. 10 -15 minut. folę ściągnąć by mięsko z góry się ładnie przyrumieniło. Podawać do drugiego dania. Smacznego.

Porcja karkówki w przekroju.

Karkówka gotowa do podania.

Smacznego.