Kluski śląskie ze skwarkami

Kluski śląskie ze skwarkami.

Szybki, prosty i smaczny obiadek. Śląskie kluski podane ze skwarkami z boczku wędzonego i podsmażonej cebulki to pomysł na szybki obiad, a jeszcze szybszy gdy zostaną nam kluski z niedzieli. Polecam 

Składniki na kluski;

około 2 kg. ziemniaków,

mąka ziemniaczana,

woda z gotowania  ziemniaków,

sól do smaku,

Dodatkowo;

250 g. boczku wędzonego,

1 duża cebula 

1 łyżka margaryny lub masła klarownego,

Przygotowanie;

Obrane i opłukane ziemniaki ugotować. Odcedzić ( zostawiając wodę na boku), przecisnąć przez praskę do miski, wyrównać powierzchnię , podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć na pozostałe ziemniaki, a w puste miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Masę wymieszać , dodać soli i stopniowo wlewać wodę z gotowania ziemniaków. ( tyle wody aby masa na kluski była zwarta i dobrze się lepiła). 

Następnie formować kluski robiąc palcem wgłębienie czyli dziurkę. Gotować w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia nad poziom wody 3 -5 minut. 

Boczek wędzony pokroić i podsmażyć do wytopienia skwarek dodając masło klarowne lub margarynę.

Pod koniec smażenia obraną pokrojoną w kostkę cebulę.

Kluski po ugotowaniu wyjąć łyżką cedzakową na płytki talerz, polać skwarkami z boczku z podsmażoną cebulą i zajadać. 

Smacznego