Chałki z kruszonką na śniadanie czy kolację.

Chałki z kruszonką na śniadanie czy kolację.

Kolejne chałki pyszne, puszyste i mięciutkie, które uwielbia moja rodzinka. Przygotowałam je na śniadanie, albo kolację. Ze szklaneczką mleka i z dodatkiem dżemu smakują pysznie. Polecam.

Składniki;

Zaczyn;

250 ml. mleka +25 g. świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mąki pszennej,

Ciasto drożdżowe;

450 g. mąki pszennej + do podsypania,

30 g. cukru,

szczypta soli,

50 g. masła,

1 jajko,

Kruszonka;

100 g. mąki pszennej,

100 g. masła,

50 g. cukru,

Dodatkowo;

1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania chałek,

Sposób przygotowania;

Zaczyn; Do letniego mleku włożyć rozkruszone drożdże, dodać jedną łyżkę cukru oraz 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na bok aż drożdże zaczną pracować. Ciasto drożdżowe; Mąkę przesiać do większej miski, dodać sól i cukier wymieszać. Dodać przygotowany zaczyn, pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz jajko. Za pomocą robota kuchennego lub miksera( końcówki z hakami )wyrobić ciasto. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. ( u mnie około 1 godziny ). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, podzielić na dwie części, każdą z nich zagnieść i podzielić na trzy jednakowe części. Z każdej uformować długi wałeczek. Zapleść tak jak warkocz czyli ułożyć obok siebie trzy wałki zlepiając na górze, nastepnie zaplatać - przekładać na przemian nad środkowym wałkiem na zmianę przeplatać prawy i lewy wałek. Zapleść chałkę i zlepić na dole. To samo zrobić z druga częścią ciasta. Chałki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odłożyć jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę;

Do miski przesiać mąkę dodać cukier oraz pokrojone w kawałki zimne masło. Wszystkie składniki połączyć dłońmi , rozcierając palcami do powstania grudek czyli aż otrzymamy kruszonkę.

W garnuszku za pomocą widelca wymieszać żółtko z mlekiem i posmarować pędzelkiem przygotowane chałki a następnie posypać przygotowaną kruszonką.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec góra - dół około 25 - 30 minut.

Chałki po upieczeniu gotowe do spożycia.

Rada; Na spód piekarnika dobrze jest włożyć naczynie z wodą.