Prosty przepis na pyszne, puszyste pączki

Prosty przepis na pyszne, puszyste pączki

Przepis na te puszyste, pyszne pączki przywiozłam od rodziny z województwa wielkopolskiego. Pączki z tego przepisu są wyjątkowo smaczne, puszyste i mięciutkie jak puszek. Raz spróbujecie pączki z tego przepisu to będziecie do niego często wracać.

Składniki;

10 żółtek,

100 g. świeżych drożdży,

1/2 kostki margaryny Kasia + 1 łyżka masła,

2 szkl. mleka,

1 kg. mąki pszennej ( ja użyłam Szymańskiej), 

1/2 szkl. cukru,

1/2 łyżeczki soli,

zapach rumowy,

1 duża łyżka spirytusu lub octu,

Dodatkowo;

marmolada u mnie różana,

obrany ziemniak,

Składniki w temperaturze pokojowej.

Szklanka o poj. 250 ml.

Sposób przygotowania;

Do głębokiego talerza rozkruszyć drożdże, zasypać połową cukru oraz 2 - 3 łyżkami mąki. Odłożyć do wyrośnięcia aż drożdże zaczną pracować.

Mleko podgrzać z pozostałym cukrem , masłem oraz margaryną Kasia. Pozostałą mąkę przesiać do większej miski, dodać sól, żółtka, wyrośnięty zaczyn wymieszać, dodać podgrzane letnie mleko, zapach rumowy oraz ocet albo spirytus. Wyrabiać ciasto drożdżowe , wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie dobrze napowietrzone, będzie odchodzić od rąk i ścianek miski.

Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę rozciągnąć, zakryć ścierką i odłożyć do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość nie wałkować tylko rozciągać i wycinać szklanką koła, każde koło brać na rękę , rozłożyć jeszcze lekko i nakładać porcję marmolady ( najlepiej według uznani), zlepiając brzegi i formować w rękach kulki tworząc pączki. Ponownie zakryć ścierką i odłożyć jeszcze na 15 - 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Tłuszcz do smażenia mocno rozgrzać wkładając do środka obrany ziemniak. Do dobrze rozgrzanego tłuszczu wkładamy po kilka pączków i smażymy po kilka minut z każdej strony.

Gdyby pączki się za szybko smażyły zmniejszyć moc palnika. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Po lekkim wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Pączki gotowe do podania.

Rada;

Do smażenia pączków czyli czy smażycie pączki na oleju czy na smalcu włóżcie mały obrany ziemniak lub połowę dużego obranego ziemniaka. Zobaczycie zmiany podczas pieczenia. Polecam